ciao a tutti,
volevo comunicarvi che stasera preparerò lo stracotto, ma al posto del classico pezzo di carne utilizzerò lo spezzatino d manzo.
Questo naturalmente perché ho a disposizione questa carne e tutti gli altri ingredienti che vado ad elencare.
Ingredienti a disposizione:
- Spezzatino di manzo
- Carote (5 o 6)
- Barattolo da 500 gr di passato di pomodoro
- 1 dado vegetale
- scalogno
- olio
- sale
- 1 patata
- mezzo bicchiere d'acqua o brandy o vodka
Preparazione:
Mettere 2 cucchiai d'olio nella pentola a pressione ed aggiungere lo scalogno (io uso quello liofilizzato quindi un cucchiaino circa). Aggiungere la carne e mezzo d'acqua o brandy o vodka. Far cuocere un pò fino a che la carne diventa un pò bianca. Aggiungere le carote tagliate a rondelle e la patata tagliata a tocchetti piccoli e il barattolo di pomodoro. Aggiungere il dado e chiudere la pentola a pressione.
Dal momento che inizia a fischiare lasciare cuocere per 40 minuti.
Passati i 40 minuti, aspettate altri 10 minuti e poi aprite la pentola a pressione (facendo attenzione). Togliete la carne e frullate le carote e la patata. Rimettete la carne e scaldate a fuoco basso.
Servite con piselli o cannellini al vapore.
Se volete evitare il contorno non frullate le carote e patata.
Consiglio per gli avanzi: Frullate il tutto e utilizzatelo come sugo per la pasta, ottimo per le orecchiette.
Consiglio personale: per un piatto unico aggiungete del riso basmati.
Buon appetito
Serena
