E' passato molto tempo ma oggi torno a scrivere sul mi oblog e spero di farlo con una maggiore regolarità.
Qualche cambiamento c'è stato a partire dal fatto che adesso vivo nel New Jersey a circa 30 minuti da Manhattan, abbiamo il fiume Hudson che ci divide ma che offre una veduta stupenda!
In pratica vivo dove vive il famosissimo "Boss delle Torte" così è più semplice per tutto collocarmi sulla cartina geografica.
A Gennaio ci saranno altre novità ma non voglio anticipare niente!
Prima di presentare la ricetta è doveroso fare una premessa: non ho portato con me la mi apentola a pressione e ancora non ho comprato la sostituta. Lo farò prossimamente.
Ieri sera volevo cucinare un risotto zucchine e gamberetti ma purtroppo mi ero dimenticata di prendere le zucchine! Allora ho pensato che i piselli potesso andare bene lo stesso .... non avevo neanche i piselli in scatola ma avevo un fantastico barattolo Campbell's di "Green Pea" soup condensed.
Così ho pensato che poteva funzionare.
Ingredienti per 3/4 persone
4 tazzine da caffé di riso per risotti a vostra scelta
500 gr di Gamberetti surgelati
1/2 barattolo di Green Pea Campbell's soup condensed
Prezzemolo QB
Olio EVO
Preparazione
Mettete a scaldare in un tegame capiente abbondante acqua: servirà per la scottatura dei gamberetti e la cottura del riso. Nel frattempo passate sotto l'acqua i gamberetti surgelati. Quando l'acqua inizierà a bollire salare e versate nell'acqua i gamberetti e lasciateli cuocere per 3/4 minuti tracorsi i quali prendete una schiumarola trasferiteli in una padella capiente antiaderente, in cui avete messo olio evo (3/4 cucchiai). Quando l'acqua in cui sono stati scottati i gamberetti, torna a bollire buttate il riso per la cottura.
In una boule di vetro o contenitore adatto a microonde, mettete metà del contenuto della "soup condensed Green Pea" e aggiungete un bicchiere d'acqua e fate scaldare in microonde alla massima potenza per 2 minuti (vi consiglio di coprire la boule). Quindi mescolate fino a quando non si formi una soup abbastanza densa, quindi versate il tutto nella padella insieme ai gamberetti. Lasciate cuocere a fuoco moderato aggiustando di sale per 3/5 minuti.
Appena il riso è pronto con una schiumarola trasferirlo nella padella insieme a un pò di acqua di cottura e iniziare a mantecare il tutto.
Appena il riso raggiunge la "densità" che a voi piace, spengete il fuoco e servite aggiungendo su goni porzione, un cucchiaio di olio evo a freddo e prezzemolo.
Buon appetito a tutti!